Poivrons – Aubergines

Petite info sur les poivrons et piments !
Ils sont classés ci-dessous sur l’échelle de Scoville, qui détermine la teneur en capsaïcine.

Certains comme les poivrons, les piments doux, les cornes de taureaux n’en contiennent pas ou très peu et sont donc très doux…
Par contre d’autres  sont forts, voire très forts, et peuvent être même dangereux: à consommer très prudemment  !

La Capsaïcine pure donne une valeur de 16 000 000: autrement dit  1 ppm de capsaïcine correspond à 16 unités Scoville.
Le produit contenu dans les bombes d’autodéfense a une valeur comprise entre 2 000 000 et 5 300 000.